食物繊維が豊富なフレッシュな野菜をたくさん摂れるサラダは毎日の食卓に欠かせないですがマンネリになってしまうこともしばしば…。これからの季節食欲があまりわかなくなってしまいがちな時にもさっぱりと食べやすいサラダ。ボリューム満天のサラダなら栄養バランスもばっちりです!ダイエットにもオススメですよ♪そこで今回はいつものサラダとは一味違ったボリューム満天のカフェ風サラダのレシピをご紹介していきたいと思います!

チキンのサラダ


 

出典:cookpad.com

 

材料

鶏肉もも肉・・・・・・・・・・・・・・・1枚(250グラム位)

クレイジーソルト・・・・・・・・・・・・適量

スナップエンドウ・・・・・・・・・・・・10本

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・1/2房分

ミックスリーフ・・・・・・・・・・・・・1/2パック

◯オリーブオイル、レモン汁、醤油・・・・各大さじ1

◯コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

◯ブラックペッパー・・・・・・・・・・・適量

◯チューブのにんにく・・・・・・・・・・3センチほど

 

 

1.〇を耐熱容器に入れて10秒ほどレンジで加熱してドレッシングを作る。

コンソメが解ければOK。

 

2.小房に分けたブロッコリーと筋を取ったスナップエンドウを2分ほど茹でてざるに上げておく。

 

3.鶏肉の厚みを揃えて皮目に切り込みをいれる。

 

4.熱したフライパンに油をひかず皮目からこんがりと焼いていく。

カリッとなるまで焼いたらひっくり返して蓋をし、弱火で3分ほど焼いていく。

 

5.大きめの一口大に切り野菜と一緒に盛り付け、合わせておいた〇をかけて完成!

 

ガーリックチキンとマイタケのサラダ


 

出典:recipe.rakuten.co.jp

 

材料

レタス・・・・・・・・・・・・・・・・5枚程度

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・1/2〜1枚

まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・1パック

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・1/4コ

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

★バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ1

★醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

★レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

★オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1

ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・・適量

塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・適量

パセリ、ハーブ等お好みで

 

 

1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが移ったらニンニクを取り出す。

 

2.塩コショウで下味をつけた鶏もも肉を皮目からこんがりと焼いていく。

 

3.両面焼けたら鶏もも肉を取り出してそのままのフライパンでカボチャとマイタケを焼いていく。

 

4.〇を合わせたドレッシングにカボチャとマイタケをつけておく。

 

5.レタスの上に具材を持って〇のドレッシングと合える。

 

キャベツと豚肉のサラダ


 

出典:recipe.rakuten.co.jp

 

材料

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・4枚

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・半株

きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・1本

コーン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3杯くらい

豚切り落とし・・・・・・・・・・・・・150グラム

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々

マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3~4

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

 

1.キャベツは芯を外し一口大にする。

葉脈はそぎ切りにすると食べやすいです。

 

2.きゅうりは少し厚めにスライスして、ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。

 

3.鍋に湯を沸かしてキャベツの葉脈を入れる。

10秒ほどしたら葉の部分とキュウリをいれてサッと茹でて湯は流さず野菜だけざるにあげ水にさらす。

 

4.さきほど残しておいた湯でブロッコリーを茹でる

 

5.キャベツとキュウリの水分をよく絞り皿に盛っておく。

 

茹で上がったブロッコリーも同様に水分をよくきり盛る。

 

6.鍋に湯を沸かし塩、酒を少し入れて豚肉を茹でる

 

7.豚肉に火が通ったら水にさらす。

水気をしっかりときったら食べやすい大きさにちぎりながら野菜の上に盛る。

 

8.コーン、マヨネーズ、塩、コショウを合える。

 

 

いかがでしたでしょうか?

ボリューム満天のサラダはおもてなしでふるまうのにもピッタリですよね。

美容と健康に欠かせないサラダを様々なアレンジで楽しんで毎日の食卓に取り入れていきましょう♪



関連記事

・通勤通学におすすめ♡可愛いバッグ特集 

・マグカップからキャラクターが飛び出した!?わくチーノって?

・あなたに似合う色はどれ?パーソナルカラー診断のススメ